もう届きました！

いなかで頂いたものとは別の会社のものですが、早速試飲しました。

2枚入れましたが、こんなに葉っぱが広がるんですね。

ちょっと茶色に色づいたお茶を飲んでみたら

あれ？あの時ほどびっくりしない甘さ。

葉っぱを入れすぎたと言っていたけど、そのせいかも。

生の葉は苦いそうですが、アマチャは手間をかけて発酵させることで甘くなるそうです↓

採取した葉を水洗いした後約2日間日干しにし、これに水を噴霧し、むしろをかぶせて1日発酵。手で葉をよく揉んでさらに乾燥させて仕上げると、甘味を生じ縮んでしわが多数あるアマチャができます。

とのことです。

そして、抗アレルギー作用、抗酸化作用、抗菌作用が期待されるようです。

特徴的な成分は

• フィロズルチン…甘味成分。
• イソフィロズルチン…甘味成分。
• タンニン…ポリフェノールのひとつ。
• ルチン…別名ビタミンP。

他のお茶には入っていない成分が含まれているとのことで、ますます興味深いお茶ですね。

今度ハーブティーを作る時に入れてみます。

美味しくなりそう😊